桐乡开展各类市场应急监测，未发现新冠病毒阳性样本

日前，

嘉兴市新冠肺炎疫情防控领导小组发布通告，

要求餐饮服务单位暂不提供海鲜生食菜品。

我市各部门第一时间

开展部署、迅速行动。

　　连日来，市市场监管局出动执法人员对农贸市场、便民交易点、超市、餐饮单位、冷冻食品批发经营部、配送单位、进口商店等进行检查，6月13日以来累计下架三文鱼165.15公斤。

　　本市范围内大型商超销售的三文鱼是从挪威、智利、丹麦等国进口，从上海口岸进关，检验检疫证明齐全，主要供应范围为桐乡市及其周边镇（街道），与北京地区无经营业务往来。现已要求超市等流通单位对刀具、砧板等工具、环境和地面进行消毒，防止风险隐患发生。此外，要求餐饮单位加强环境、工用具消毒，强化人员晨检与个人防护，在店堂醒目处张贴安民及暂不供应生食海鲜菜品告示。

　　6月13日至目前，市疾控中心对大型批发市场、农贸市场售卖的三文鱼、生蚝等海鲜产品，冷冻牛羊肉等禽畜肉开展应急采样检测。累计采集环境样品44份、重点食品样品57份，核酸结果全部阴性。组织对全市农贸市场、大型商超等接触进口水产品和冷冻肉类等食品的相关从业人员进行排摸并分批分次开展核酸检测。截至目前，已采集全市农贸市场从业人员咽拭子标本429份，核酸结果全部阴性。

此外，

今天（6月16日）

桐乡市市场监督管理局

还发布最新消费提示！

“

食品安全消费提示

——生食动物性水产品

　　生食动物性水产品是指以鲜、活、冷藏、冷冻的鱼类、甲壳类、贝类、头足类等动物性水产品为原料，经洁净加工而未经腌制或熟制的可直接食用的动物性水产品，属于高风险类食品。餐饮服务单位经营这类食品必须取得“生食类食品制售”的食品经营许可项目，具备专门的加工制作场所和工用具。根据《餐饮服务食品安全操作规范》及嘉兴市新冠肺炎疫情防控领导小组第12号通告规定，桐乡市市场监督管理局发布食品安全消费提示如下：

一、食品经营者注意事项

　　1.严把食品原料采购关。采购动物性水产品时，选择证照齐全、管理规范的农贸市场或超市, 仔细检查产品质量，应注意查验相关检验检疫报告及报关单等证明材料，并索取购货凭证，规范台账记录。经营进口食材的经营者，应及时上报相关信息。

　　2.严把食品经营项目关。严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务，如《食品经营许可证》上经营项目栏未标注“生食类食品制售”或标注“不含生食类食品”的，则严禁提供各类生食食品。不得提供腐败变质、有毒有害等不符合食品安全标准的食品。

　　3.严把食品加工过程关。成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开。加工制作的工用具要进行区分，做到分类清洗、分案加工、定点存放，防止交叉污染；做好餐用具的清洗、消毒、保洁工作；定期检查冷藏、冷冻设备的运行状态，确保贮存温度符合规定要求且处于正常工作状态；冷冻食材按标准方式解冻，避免常温下解冻，不宜反复融冻，食品要烧熟煮透。

　　4.严把从业人员卫生关。加强晨检，无有效健康证明或患有有碍食品安全疾患的人员，不得从事餐饮服务活动。从业人员在加工食品时应穿戴整洁工作衣帽及口罩，勤洗手消毒。

　　5.严把高风险食品制作关。制售生食、冷食动物性水产品等高风险食品须在标准的专间内操作，操作者须穿戴专用工作衣帽及口罩，规范洗手消毒，确保原料卫生新鲜，使用净化后的水接触成品，严格做到操作环境、工具容器和餐用具的消毒保洁，环境温度严格控制在25℃以下。目前各餐饮单位暂停海鲜生食菜品供应。

△标准专间设置示意图

二、广大消费者注意事项

　　1.去农贸市场、超市等人流多的场所请戴好口罩，尽量采用电子支付方式。选择证照齐全的商家采购食材，查看商家《食品经营许可证》或登记证上的经营范围是否与实际一致。永远不要让无许可证、不具备专间条件、人员无健康证明的海鲜摊档现场加工生食动物性水产品。

　　2.外出就餐时，用手机扫一下餐饮服务单位门口的“食安二维码”，选择证照齐全、餐饮服务食品安全监督量化动态等级和年度等级均较高、就餐环境较好、人员不过分稠密且通风良好的店家就餐，主动要求使用“公筷公勺”，暂不生食海水产品。

　　3.增强个人防护意识，养成良好饮食卫生习惯，自己在家处理食物前后要规范洗手，高风险食物要烧熟烧透后再食用。

　　4.消费者在外出就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不良症状时，要及时到正规医院就诊，同时可拨打12345报告，并保存好相关凭证，配合相关部门的调查处理。

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